На прилавках испанских супермаркетов уже появился туррон - традиционная испанская рождественская сладость. Хотя до самого Рождества еще целых два месяца. Что такое туррон, как он появился, какой он бывает - все это можно узнать в маленьком городке Хихона, что расположен в провинции Аликанте. Здесь этому лакомству посвящен целый музей. Почему именно там, спросите вы. Дело в том, что с давних времен Хихона считается миндальной столицей провинции Аликанте и родиной ореховой нуги. Да, туррон - это нуга, традиционно изготовляемая из меда, яичных белков и жареного миндаля или других орехов. Она в той или иной форме известна в Средиземноморском регионе со времен Древнего Рима. Возможно, первое упоминание о лакомстве, схожем с современным, относится к 15 веку: известно, что торроне (torrone) подавали в итальянской Кремоне в1441 году на банкете по случаю свадьбы Франческо Сфорца и Бьянки Марии Висконти. В Хихоне производство туррона задокументировано существует с 16 века, однако есть сведения, что в городе делали эту сладость еще в 13 веке. У туррона есть масса разновидностей. Но в целом онн делится на две большие групы по степепени твердости: 1.Аликантийский (твердый) - когда в карамелизированную массу добавляют миндаль - очень похож наши знакомые каждому с детства козинаки. 2. Хихонский (мягкий) - дробленая пастообразная ореховая масса похохожая на халву. Качество продукта опредеделяется содержанием миндаля. Оригигинальный хихонский туррон должен содержать 64 % миндальных орехов, аликантийский - 60 %. В настоящее врремя разнообразие всевозможных видов турррона просто поражает. Его делают ииз фундука, арахиса, с добавлением грецких орехов, с шоколадом, с фруктовыми пралине, ликерами, марципанами, цукатами, кокосом и т.д. Но классическим считается именно миндальный. Аликантийский и хихонский турроны даже защищены официальным статусом географического происхождения. Экспозиция музея в Хихоне как раз расссказазывает о всех нюансах приготовления этого кондитерского изделия. Процесс производства показывают в небольшом фильме, три этажа занимает выставка сырья и оборудования. В мининиатюре изображены все этапы изготовления. Самые известные марки представлены в витринах. И конечно, здесь можно попробовать свежеприготовленное лакомство и приобрести понравившееся. Музей распололожен на террритории фабрики. Всего в городе аж 30 фабрик по производству турррона, большинство из них работают с сентября по декабрь. Дело в том, что урожай миндаля собирают с августа. Этот факт объяснясняеетт, почему туррон считается именно рождественской и новогодней сладостью и с февраля до октября в большинстве супермаркетов его уже не встретишь.